About
將日本的滋味，疊入抹茶之中。發酵與和風的滋味層層交織，古老與嶄新交會，創造出全新的味覺風景。
以「抹茶 × 日本旨味」為理念的抹茶品牌。
作為源自日本的品牌，我們將風味濃郁的頂級抹茶，與味噌、甘酒、黃豆粉、柚子、櫻花、黑芝麻等日本發酵食品及和風食材相互融合，獨創出兼具真正日本風味與飲食體驗的全新抹茶拿鐵。
以濃郁醇厚的抹茶，作為根基。
唯有品質可靠的抹茶，才能安心地與發酵食品及和風食材的獨特個性相互調和。我們以嚴選、風味濃郁的頂級抹茶，作為所有產品的根基。將發酵食品的鮮味與和風食材的微苦，疊上恰到好處的甘甜，打造出人人都能享受的滋味。這是MATCHA&經過無數次反覆研發，才誕生的全新風味抹茶。
將日本豐富的飲食文化，映照於一杯之中。
不僅止於發酵食品與和風鮮味，更融合了日本引以為傲的超級食物與水果。從味噌、甘酒等發酵食品，到柚子、櫻花等能感受四季變化的食材——以抹茶為主軸，將日本飲食文化凝聚於一杯之中，從日本出發，為抹茶的歷史寫下新頁。
以抹茶為濾鏡，傳遞日本的鮮味。
坂野充學
創辦人 / 創意總監
簡介
於倫敦藝術大學學習藝術，返日後以地方流傳至今的風俗與文化為主題發表藝術作品，同時策劃多項連結藝術、衣、食、住的跨領域計畫。
受到疫情影響，重新思考日本風土所孕育的飲食與生活方式，於2022年創立以發酵為主題的湯品品牌「MISONOMI」。將日本發酵飲食的豐富旨味與世界各地的超級食物融合，以「可品嚐的風景畫」為概念，透過一碗湯呈現不同地域的風景與四季，並將味噌打造為貼近日常生活的新飲食文化，推廣至日本國內外。
基於這段經驗，他認為抹茶同樣能夠成為人們日常感受日本風土與美學的媒介，因此於2024年創立「MATCHA&」。以自由的創意將抹茶與日本食材及發酵文化相結合，提出嶄新的抹茶文化，並持續向世界傳遞源自日本的風味與美學。
主要個展包括《Visible Breath》（金澤21世紀美術館，2016）、《Appearing》（關渡美術館，2013）等。主要企劃包括創意空間「MITSUME」（東京，2014）、町家旅宿品牌「ARTS&STAY」（金澤，2018），以及共同創立「3331 Arts Chiyoda」等。其創作橫跨藝術、空間設計、品牌企劃與飲食文化，持續以跨領域的方式探索日本文化的當代表達。