MATCHA&於2024年，在咖啡之都——東京・清澄白河，以及倫敦同步啟動。作為一項飲食藝術企劃，誕生於自2014年持續經營至今的創意空間MITSUME之中。這裡曾是藝廊空間，如今作品展示與姊妹品牌「MISONOMI」的味噌湯品皆可在此享用，以藝廊咖啡廳的型態經營。2025年，我們於交通便利、鄰近東京都心的新宿四谷，開設以外帶為主的第2號店，提出將抹茶以各種形式融入日常生活的提案。